江畔何人初见月？江月何年初照人？
生活代代无穷已，江月年年望相似。
不知江月待何人，但见长江送流水。
月饼节的最后一饼”
食材明细
主料
低筋粉:
烘焙工艺数小时耗时简单困难程度蓝莓月饼的制作方法步骤
1、用料：低筋粉128克，转化糖浆102克，花生油37克，碱水1.7克，蓝莓月饼馅400克。
2、将碱水倒入转化糖浆，搅拌均匀。
3、加入油，搅拌均匀。
4、倒入面粉。
5、拌成均匀面团，包上保鲜膜，松弛半小时。
6、将皮馅分别分割成13等分。
7、取一块饼皮，按扁，放入馅料。
8、将饼皮向上推起，包好，收口。
9、逐个做好，搓圆。
10、放入撒粉的模具中。
11、扣在案台上，向下压实。
12、提起模具，轻轻脱模。
13、摆入烤盘中，表面喷水，放入预热好的烤箱，中层，上火200度，下火170度，烤约5分钟。
14、定型后取出，表面刷蛋液。第三放回烤箱中，烤约15分钟左右。
15、表面金黄，出炉。
小技巧
皮馅的比率可以酌情调整。烘烤时间与火力需依据实质状况酌情调整。
刚出炉的月饼较干，回油后食用口味更佳。
